home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Art of Making Great Pastries / The Art of Making Great Pastries.iso / TECHN / CREAMS / 8 / INFO < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-08-22  |  194 b   |  2 lines
  1. When crÅme fraöche, heavy or whipping cream is whipped it takes in air, thus increasing in volume and developing a light texture. Whipped cream is used to fill or frost many pastries and cakes.
  2.